今年のお正月は寒そうです。洋風お雑煮で温まるもいいかもしれませんね。白菜・大根・鶏肉のミルク煮におもちを入れて、お手軽・簡単な洋風ミルクお雑煮、作ってみましょ！

こんにちは、＊Uran＊です。

2021年もあと10時間を切りましたね。

お正月の食事は、お節料理と・・・と悩んでいる方、おられませんでしょうか。

お正月と言えばお雑煮でもありますが、今回は、大根と白菜、おもち、その他の冷蔵庫に残ってある野菜と鶏肉やベーコンなどを使って、洋風ミルク風お雑炊、作ってみませんか？

ミルクで身体もポカポカ温まりますよ。

＜材料＞　2人分目安

・白菜：1/6程度　（ザク切りにする）

・大根：1/4～1/3程度（下茹でが必要のない、5㎜程度の厚さで適当な大きさで薄切り）

・人参：1/2本程度（薄切り）・インゲンマメ：適量　など冷蔵庫にある野菜でOKです。

・鶏肉（胸1/2）小さめに切って、塩・胡椒をしておく。（ベーコンやソーセージなどでも代用OKです）

・白もち（食べる分量）

・食用油：具材を炒めるため、少量

・水：50㏄

・コンソメ：顆粒・子さじ4～5杯　固形・2個～3個

・牛乳：400㏄

・小麦粉・片栗粉、いずれか少々（とろみをつけるため）今回は小麦粉大さじ１程度使います

・塩・胡椒：少々

まず、少量の食用油を入れて、肉類を炒め、その後、根菜類、一番最後に葉物野菜を入れます。この場合、鶏肉→大根・人参→白菜・インゲンですね。

最後の白菜は適当でいいですが、その他の具材はしっかり炒めましょうね。

コンソメと水50㏄を入れてふたをし、5分程度、弱めの火加減で蒸し焼きにします。

5分ほど蒸し焼きにしたら、牛乳を400㏄入れます。

牛乳を入れたら、少し火を強め（中火）にして、牛乳が煮立つまで待ちます。煮立ったら弱火にして下さい。

煮立ってきますと、灰汁（アク）が出てきますので、灰汁のみをすくって捨てます。

アク（灰汁）がほぼ出なくなったら、いったん味見をし、塩・胡椒で味を調えます。

小麦粉を少量の水で溶き入れて混ぜてから、火を止めます。

ふたをし、20分程度放置してスープのうまみを具材へしみこませます。

20分待っている間におもちの準備をします。

焼いてもいいですし、電子レンジで温めてもいいですね。

お餅の用意が出来たら、再度鍋を火にかけ、温まったらお餅とともに器に盛ります。

では、おそらくこの記事が2021年最後の生地になると思います。

来年もよろしくお願いいたします。

皆様にとって来年が良い年になりますように！

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