炊飯器で”スフレチーズケーキ”が出来る！クリームチーズ不要で財布に優しい上にヨーグルトの水切りも不要です。一見難そうなスフレチーズケーキですが、簡単・お手軽な作り方・方法を紹介しますね。今回は、炊飯器に水とふきん（布巾）を入れて、ケーキ型で蒸し焼きにします。
こんにちは、＊Uran＊です。
本当に寒くなりましたね。
風邪などひかないよう、また、コロナやインフルエンザにも気を付けて過ごしましょうね。
では今回は、スフレチーズケーキをクリームチーズを使わないで水切りなしのヨーグルトで作っていきますね。
＝事前準備＝
5合炊きの炊飯器を使います。（おうちの炊飯器が3合炊きなどの場合、材料の分量を調節してくださいね。）
また、それとは別に、ケーキ用の型（5号サイズ：直径15cm）とクッキングシートをご用意ください。
ケーキの型の内側の底に丸く切り抜いたクッキングシートを敷き、型の上高さ5ｃｍになるくらいで、クッキングシートをケーキ型の内側側面にもくるっと敷いておきます。
底が取れるタイプの型でしたら。底から水が入らないよう、アルミホイルなどで底を包んでおいてください。
もちろんご自身の方法で構いません。
＜材料＞
卵：3個
無糖ヨーグルト：250ｇ（水きり不要です）
小麦粉（薄力粉）：30ｇ
片栗粉：10ｇ（スフレ生地の形を維持する為に必要です）
砂糖：50～70ｇ（上白糖・グラニュー糖・三温糖、何でもいいです。今日は三温糖を使いますね）
↓
2つに分けておいてください。
中央にケーキ型（クッキングペーパーセット済）
及び、小麦粉と片栗粉、
右側に卵白3つ分と砂糖（三温糖50ｇ）
＝卵黄に混ぜる方＝
卵黄：3個分
無糖ヨーグルト：250ｇ
薄力粉：30ｇ
片栗粉：10ｇ
＝卵白に混ぜる方＝
卵白：個分
砂糖：50～70g（好みによって調節可能です・今回は50ｇで作ってみますね）
＜作り方＞
毎回申し上げておりますが、
ここで1つ注意があります。
スフレケーキ・シフォンケーキ・ベイクドケーキ類の膨らませる必要のあるケーキは、どうしてもメレンゲが必要となってきます。
そのため、時間との闘いとなりますので、急ぎの用事やお手洗いなどは先に済ませておいてくださいね。（炊飯器に入れて炊飯を開始するまでが勝負になります！）
では始めます。
卵黄3個に無糖ヨーグルトを入れてしっかり混ぜます。
その後、シリコンヘラに持ち替えて、薄力粉・片栗粉をふるいながら粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
ヨーグルト250gのボウルに卵黄3つ投入！
もし、ダマが残るようでしたら、裏ごしをしてください。スフレケーキの口当たりをよくするためです。
卵白3個分に、砂糖を3回程度に分けながら、最終的にツノがピン！となるまでしっかりきめ細かく泡立てます。
冷蔵庫に入れておいてくださいね。
電動のハンドミキサーでもOKです。
＊Uran＊は手動ですが・・・^^;
このくらいで最初の砂糖、1/3投入！
次の1/3を入れて泡立てます。
固めのメレンゲになるまで泡立てます。
ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいの
固さまで泡立ててください。
卵黄・ヨーグルト・粉の生地へ、メレンゲを1/3程度入れて、シリコンヘラで底からすくい上げるようにむらなく混ぜます。
残りのメレンゲの生地へ先ほどの生地を入れて、メレンゲをつぶさないよう底の方からさっくり混ぜます。
5合炊きの内窯へ、水を150㏄程度と布巾1枚（ふきんは綿で清潔で古いもの・蒸すため、空焚きにしないために、一緒に炊飯します）入れます。布巾を持ち上げると水がしたたり落ちそうなくらいでOKですよ。
ケーキの型に生地に入れてヘラで表面を慣らし、トントンして大きな気泡を抜きます。
炊飯器の内窯へ水平に入れて、通常炊飯をします。
切り込みを入れて
外側へ折り曲げておいてください。
ケーキ型を水平に入れて、
通常炊飯。
焼きあがったら、竹串を指してみて、生地がついてこなかったらOK、ついてくるようなら再度炊飯します。（この時、内窯の布巾の水を側面から50㏄～70㏄ほど足してください）
竹串にも、生の生地がついてこなかったのでOK！
かなり膨らんでいたようですね。
炊飯器の内窯からケーキ型を出し、大きめのお皿をかぶせてひっくり返します。
天プラ用の紙を敷き、ひっくり返しました。
クッキングペーパーでもいいと思います。
そのまま粗熱が取れてある程度冷めるまでそのままにします。（ある程度にはなりますが、水分が飛んでしぼむのを防止するため）
すごくしぼんでいたらどうしようって、
心配になります。
粗熱が取れたらケーキ型から外します。
失敗しないように・・・
型を外したらクッキングシートを剥いで、お皿の上に移します。
底のシートは剥いだ方が切り分けやすいですが、
そのままでも大丈夫です。
（食べないように気を付けて下さいね）
ケーキが凄く柔らかいので
気を付けて下さいね。
後は切り分けて、お好みで冷やしてお召し上がりください。お疲れさまでした。
温かい状態ですと、ふわっとしたスフレ、冷やすとしっとりしたスフレになります。
それでは、ゆっくりとティータイムをお過ごしください。
本日もこのページへのご訪問、ありがとうございます。
手作りもいいですね。
メレンゲのコツを覚えると、材料も少な目で、意外とさっさとケーキが出来ること、炊飯器で蒸し焼きすることにより、オーブンの前で焦げないかどうかをじっと見る必要もないので楽ですよ。
では、今回はこの辺で。
寒いので気を付けて年の瀬をお過ごしくださいね。
